INGREDIENTI:

1 l di latte intero a lunga conservazione a temperatura ambiente

1 bustina di fermenti lattici liofilizzati

1 cucchiaino e 1/2 di sale

OCCORRENTE:

Yogurtiera

frusta

canovaccio pulito

pentola


Mettiamo un po' di latte nella yogurtiera aprite la bustina di fermenti lattici, versateli nella yogurtiera e girate delicatamente fino a che sono del tutto sciolti.




Ora versiamo tutto il resto del latte nella yogurtiera e mescoliamo bene con una frusta, accendiamo la yogurtiera e attendiamo il tempo necessario... per la mia yogurtiera servono dalle 6 alle 8 ore



Il nostro yogurt ora è pronto ma noi dobbiamo farlo diventare un formaggio spalmabile buono e gustoso quindi adesso ci serve una pentola e qualcosa che possa tenere alzato dal fondo il nostro canovaccio (io ho usato una fascella per la ricotta che entra perfettamente nella mia pentola senza toccare il fondo... ma poi uno si può arrangiare come meglio crede).

A questo punto possiamo tenere da parte un pochino di yogurt naturale per fare un altro yogurt il giorno sucessivo senza dover usare un altra bustina di fermenti lattici (io uso questo metodo per sole 3 volte poi ricomincio con le bustine e così via)

nello yogurt rimasto aggiungiamo 1 cucchiaino e 1/2 di sale e mescoliamo bene a questo punto versiamolo nel canovaccio e aspettiamo circa 12 ore




passate le 12 ore potete togliere il vostro formaggio dal canovaccio conservarlo in frigo se ci riuscite....